Cubos de banana desidratados-congelados premium: sem-escurecimento e textura cremosa
Nossos cubos-de banana liofilizados oferecem a melhor solução de sabor tropical para aplicações em alimentos com-rótulos limpos. Utilizamos apenas bananas Cavendish Grau{3}} totalmente maduras para garantir a máxima doçura natural. O principal desafio das bananas processadas é a oxidação; nossas instalações empregam uma técnica rápida de "Flash{5}}Freezing" minutos após o corte em cubos para fixar a cor cremosa pálida e evitar que a fruta escureça. Esses dados proporcionam uma crocância satisfatória que se dissolve em uma textura suave e cremosa, proporcionando uma autêntica experiência de banana sem o uso de conservantes, óleos de fritura ou adição de açúcares.
Especificações Técnicas e Parâmetros de Qualidade
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Item de análise |
Norma Técnica |
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Identificação do Produto |
Banana 100% liofilizada-seca |
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Especificação de dados |
5x5mm / 10x10mm (cubos de corte-de precisão) |
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Variedade |
Cavendish (seleção de alto Brix) |
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Controle de cores |
Creme pálido a amarelo claro (sem manchas marrons) |
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Conteúdo de umidade |
Menor ou igual a 3,0% (extremamente baixo para máxima vida útil) |
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Perfil de sabor |
Banana aromática doce, suave e característica |
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Pureza |
0% de dióxido de enxofre, 0% de adoçantes adicionados |
Principais valores operacionais para fabricantes
Estabilidade à oxidação:Através do nosso processo de-sublimação a vácuo, as enzimas responsáveis pelo escurecimento (polifenol oxidase) são efetivamente desativadas pelo frio. Isto garante que oCubos-de banana liofilizadamantêm a cor atraente e fresca-da fruta, mesmo quando usados como cobertura visível em cereais secos ou em embalagens transparentes de varejo.
Sensação na boca superior:Ao contrário dos chips de banana-fritas a vácuo, que são duras e oleosas, nossos cubos-liofilizados são leves e arejados. Eles proporcionam uma sensação única de "derreter-que é muito procurada em nutrição infantil premium e misturas de lanches-conscientes da saúde.
Sem-formulação em bastão:Tratamos os dados com um processo exclusivo de peneiramento-de vibração após-a secagem para garantir que eles permaneçam-fluindo livremente. Isso evita que os pedaços de frutas com alto teor de açúcar se aglomerem, permitindo uma dosagem fácil e precisa em linhas de produção industrial automatizadas.
Aplicações da indústria primária
Cereais e Granola Saudáveis:
Proporciona um contraste doce e cremoso aos grãos crocantes sem adição de gordura.
Lanches infantis e para bebês:
Pedaços de frutas seguros, que derretem-na-boca e são fáceis de consumir e digerir pelas crianças.
Panificação e confeitaria:
Ideal para inclusões de chocolate branco, massas de muffin (onde não afundam) e coberturas de biscoitos premium.
Misturas de trilha:
Um substituto-de alto valor para chips de banana frita-com óleo convencional.
Excelência em embalagem, manuseio e armazenamento
A banana é uma fruta com “alto-açúcar”, o que a torna extremamente sensível à umidade ambiente.
Proteção de barreira de camada tripla-:
Embalamos nossosCubos-de banana liofilizadaem sacos de papel alumínio-de alto mícron, purgados com nitrogênio para evitar degradação sensorial.
Protocolo de armazenamento:
Armazene estritamente em local fresco e escuro (<18°C). Humidity must be maintained below 35% to prevent the dices from absorbing moisture and becoming "chewy" or rubbery.
Nota de logística:
Dada a sua baixa densidade, utilizamos caixas externas reforçadas para proteger os dados da pressão mecânica durante o transporte internacional.
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